A seguir, são apresentadas tabelas com as quantidades de mão-de-obra, horas de trabalho de máquina e insumos necessários para o cultivo de 1 ha de batata.

A partir destes dados, cada produtor deverá fazer sua previsão de custo de produção, tomando por base os preços unitários de cada fator em sua região, na época de plantio.

A unidade de mão-de-obra é dias/homem (d/h) isto é, quantos dias um homem levaria para realizar o trabalho. Dessa forma podemos calcular quantas diárias temos que pagar para realizar o serviço.

A unidade de trabalho de máquina é hora/trator (h/t), isto é, quantas horas um trator leva para realizar o trabalho. As quantidades das unidades de trabalho e insumos (adubos, corretivos, agrotóxicos, sementes e sacaria), apresentadas nas tabelas, são baseadas no sistema recomendado nesta publicação. Entretanto, há fatores que podem variar conforme a região e conforme o sistema de produção adotado pelo produtor. Podem variar também conforme as condições de clima de cada ano agrícola. Por isso é sempre necessário adaptar a tabela de acordo com cada situação. Na dúvida, consultar um técnico do serviço de extensão local.

Feito o cálculo do custo de 1 hectare o produtor multiplicará o resultado pelo número de hectares que pretende plantar e terá a previsão de custo total (despesas operacionais apenas).